Το dίρ από πολτό ψητής κόκκινης πιπεριάς, πράσινης πιπεριάς και πάστα ντομάτας, δημιουργείται από λαχανικά που καλλιεργούν με μεράκι αγρότες της Πελοποννήσου. Διαλεγμένα με το χέρι, περνούν στο στάδιο της προετοιμασίας λίγες μόνο ώρες αφού συλλεχθούν για να διατηρήσουν τη θρεπτική τους αξία και φρεσκάδα ενώ παρασκευάζονται σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή.