Αφρώδης οίνος παραδοσιακής μεθόδου από σταφύλια Μοσχοφίλερο, παλαιωμένος 19 μηνών στις οινολάσπες. Ζωηρό άχυρο χρώμα με βοτανικά, δρύινα και ζυμώδη αρώματα.
Το Experiential Blanc de Gris 2020 είναι ένα αφρώδες κρασί παραδοσιακής μεθόδου, φτιαγμένο από σταφύλια Μοσχοφίλερο, χρησιμοποιώντας σχολαστική επιλογή αμπελώνα και παρατεταμένη ωρίμανση στις οινολάσπες. Αυτό το κρασί σε στιλ Brut εμφανίζει ένα ζωντανό χρώμα άχυρου με λεπτές, επίμονες φυσαλίδες και ένα σύνθετο αρωματικό προφίλ που ισορροπεί τις βοτανικές νότες, την κομψή επιρροή της δρυός και τον λεπτό χαρακτήρα της ζύμης. Στο στόμα, προσφέρει πλούτο, κρεμώδη γεύση και διακριτικά μπαχαρικά, με μακρά επίγευση με μια δροσιστική τανική νότα.
Βασικά χαρακτηριστικά
- Αφρώδης οίνος παραδοσιακής μεθόδου με 19 μήνες ωρίμανσης με οινολάσπες για βάθος και πολυπλοκότητα
- 100% σταφύλια Μοσχοφίλερο, χειροποίητα και ψυγμένα για να διατηρηθούν τα λεπτά αρώματα
- Ζυμωμένο σε ανοξείδωτο χάλυβα, στη συνέχεια φινιρισμένο σε μεταχειρισμένα βαρέλια γαλλικής δρυός για έξι μήνες με περιοδική επεξεργασία μπατόναζ
- Ζωντανό χρώμα άχυρου με λεπτές, επίμονες φυσαλίδες και μια εκπληκτικά πολυεπίπεδη μύτη
- Πλούσιο, κρεμώδες στόμα με βοτανικές, δρύινες και ζυμώδεις νότες, σε ισορροπία με δροσιστική οξύτητα.
- Brut style με 10,8 g/L υπολειμματικό σάκχαρο, 12% αλκοόλ και pH 3,1
- Αποσυμφορήθηκε τον Ιανουάριο του 2023, προσφέροντας βέλτιστη ωριμότητα και φρεσκάδα
Οινοποίηση & Τεχνικές Λεπτομέρειες
Μετά από προσεκτική χειροκίνητη συγκομιδή, τα σταφύλια ψύχθηκαν στους 5°C και πιέστηκαν απαλά χωρίς αποβοστρύχωση, για να εξαχθεί μόνο ο καλύτερος, διαυγέστερος χυμός. Μετά από ψυχρή στατική καθίζηση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, ο μούστος ζυμώθηκε σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες πριν μεταφερθεί σε μεταχειρισμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια για την ολοκλήρωση της ζύμωσης. Το βασικό κρασί υποβλήθηκε σε εξάμηνη ωρίμανση σε βαρέλια με περιοδικό bâtonnage για την ενίσχυση της υφής και της πολυπλοκότητας. Στη συνέχεια εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο για τη δεύτερη ζύμωση και παρέμεινε σε επαφή με τις οινολάσπες του για 19 μήνες, αναπτύσσοντας λεπτή μους και λεπτή γεύση.
Αναλυτικά δεδομένα: Αλκοόλ 12% vol., Ολική οξύτητα 6,7 g/L, pH 3,1, Υπολειμματικά σάκχαρα 10,8 g/L.
Προτεινόμενοι συνδυασμοί: Αυτό το κρασί συνοδεύει σολομό, τηγανητό ψάρι, πικάντικα πιάτα, ασιατική κουζίνα, τεμπούρες και τηγανητό κοτόπουλο. Η κρεμώδης υφή του και η δροσιστική οξύτητά του εξισορροπούν τις πλούσιες, έντονες γεύσεις ουμάμι.
Σχετικά με τη Μηλιά Ρίζα
Η Μηλιά Ρίζα παράγει κρασιά με ιδιαίτερη φροντίδα που αντικατοπτρίζουν την προσεκτική διαχείριση του αμπελώνα και την ακριβή τεχνική οινοποίησης. Κάθε κρασί υποστηρίζεται από στοχασμό, κριτική ανάλυση και σύνθεση, εξασφαλίζοντας ποιότητα και έκφραση σε κάθε μπουκάλι.
Συχνές ερωτήσεις
- Ποια είναι η παραδοσιακή μέθοδος παραγωγής αφρώδους οίνου;
- Η παραδοσιακή μέθοδος περιλαμβάνει μια δεύτερη ζύμωση στη φιάλη, όπου το κρασί αναπτύσσει φυσικά τις φυσαλίδες του μετά από παρατεταμένη επαφή με τις οινολάσπες. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί λεπτότερες φυσαλίδες, μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και πλουσιότερη υφή σε σύγκριση με άλλες μεθόδους αφρώδους οίνου.
- Τι σημαίνουν 19 μήνες με τις οινολάσπες για αυτό το κρασί;
- Η επαφή με τις οινολάσπες αναφέρεται στον χρόνο που το κρασί παραμένει στο ίζημα της ζύμης μετά τη δεύτερη ζύμωση. Δεκαεννέα μήνες ωρίμανσης των οινολάσπων προσδίδουν κρεμώδη υφή, καβουρδισμένη πολυπλοκότητα και βελτιωμένη αίσθηση στο στόμα, συμβάλλοντας στον πλούτο και το βάθος του κρασιού.
- Τι είναι το Μοσχοφίλερο και ποιες γεύσεις προσφέρει;
- Το Μοσχοφίλερο είναι μια ελληνική ποικιλία σταφυλιού γνωστή για το αρωματικό της προφίλ, τις ανθικές νότες και την τραγανή οξύτητά της. Στους αφρώδεις οίνους, συμβάλλει στην βοτανική πολυπλοκότητα, τη ζωντανή φρεσκάδα και έναν λεπτό χαρακτήρα μπαχαρικών που ταιριάζει άψογα με ποικίλες κουζίνες.
- Πώς πρέπει να σερβίρω και να αποθηκεύω αυτό το κρασί;
- Σερβίρετε κρύο στους 6-8°C για να διατηρήσετε την λεπτή μους και την αρωματική του πολυπλοκότητα. Φυλάξτε τα μπουκάλια οριζόντια σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, μακριά από διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Μόλις αποστραγγιστεί, το κρασί είναι έτοιμο για απόλαυση, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι για επιπλέον βραχυπρόθεσμη ανάπτυξη.
Ανακαλύψτε το βάθος και την κομψότητα ενός αφρώδους κρασιού παραδοσιακής μεθόδου, φτιαγμένου από σταφύλια Μοσχοφίλερο με σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια.
Ζήστε την κομψότητα του The Experiential Blanc de Gris 2020 της Μηλιάς Ρίζας, ενός αφρώδους οίνου παραδοσιακής μεθόδου από σταφύλια Μοσχοφίλερο, παλαιωμένου 19 μηνών με οινολάσπες, που προσφέρει ζωντανή πολυπλοκότητα και μεσογειακή γοητεία.
