Ποικιλία Ολύμπια-Χωραΐτικη. Έξτρα παρθένο «αγουρέλαιο» ή «ομοτριβες» ή «ομφακιο» όπως είναι η ονομασία του αγουρέλαιου κατά τους αρχαίους Έλληνες. Υψηλά πολυφαινολικό, μαζεμένο νωρίς τον Οκτώβριο  ώστε οι ελιές να διατηρούν το πράσινο χρώμα τους, με γεύση πικρή, πικάντικη και φρουτώδες. Αγουρέλαια δεν ονομάζονται όλα τα φρέσκα ελαιόλαδα, παρά μόνο αυτά που παράγονται από άγουρο ελαιόκαρπο.