Όλα τα παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, παράγονται σε τοπικό εργαστήρι, από φρέσκα φρούτα της περιοχής και σε περιορισμένες ποσότητες. Το απολαυστικό γλυκό κουταλιού ελιάς προετοιμάζεται με παραδοσιακό πατροπαράδοτο τρόπο, με  φυσικά συστατικά βάσει αυθεντικής συνταγής, που συνδυάζει την κλασική γεύση της ελιάς Καλαμών με αμύγδαλο, φρέσκα βότανα και μέλι.