Η ιστορία του σύκου είνα βαθιά ριζωμένη στην ελληνική παράδοση. Από τα αρχαία κιόλας χρόνια, οι αθλητές χρησιμοποιούσαν το σύκο σαν ‘αναβολικό’. Σήμερα, ο μόνος εύκολος και πρακτικός τρόπος να γευτεί κανείς τα σύκα όλο το χρόνο , είναι να τα προμυθεύεται αποξηραμένα. Ο λόγος που συμβαίνει αυτό είναι επειδή κατά τη μεταφορά του το φρέσκο σύκο είναι πολύ ευπαθές με αποτέλεσμα να κόβονται άγουρα και πρώιμα και να γίνονται άνοστα και απρόσιτα στον καταναλωτή.

Το συκόμελο είναι ένα νέο και ιδιαίτερο προιλόν για την ελληνική αγορά ξεχασμένο για χρόνια αφού χρησιμοποιούνταν απο τις προηγούμενες γενιές σαν φυσική γλυκαντική ουσία.
Είναι το εκχύλισμα των αποξηραμένων σύκων που χωρίς καμία προσθήκη συντηρητικού δίνει μία γεμάτη καιπλούσια γεύση σύκου..

Ποιές είναι οι ιδιότητες των σύκων:

-Μας εφοδιάζουν με πολλή ενέργεια λόγω της περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα (70% υδατάνθρακες)
-Έχουν υπακτικές ιδιότητες εξαιτίας της βλεννίνης και της πηκτίνης που περιέχουν
-Είναι πολύ πλούσια σε ασβέστιο (200mg/100gr)
-Συνδυασμένα με κατσικίσιο τυρί ή ανάλατο κατσικίσιο ανθότυρο αποτελούν την καλύτερη επιλογή για όσους τους αρέσουν τα γαλακτοκομικά ( προσλαμβάνονται αλκαλικά μεταλλικά άλατα, όπως ασβέστιο-μαγνήσιο-κάλιο-νάτριο). Επίσης για όσους πάσχουν από αρθριτικά, για όσους είναι στην ανάρρωση από εγχειρήσεις ή ασθένειες και φυσικά για όσους θέλουν απλά να αυξήσουν το μυϊκό ιστό τους ο παραπάνω συδυασμός αποτελεί σημαντική πηγή των απαραίτητων συστατικών.

Το ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΣΚΑΔΑ βρίσκεται στην Κύμη Ευβοίας, σε μια περιοχή γνωστή για τα περίφημα ξερά σύκα της.
Ένα ποιοτικό προϊόν που ευδοκιμεί στο συγκεκριμένο και περιορισμένο μικροκλίμα της αιγαιοπελαγίτικης υπαίθρου.

Το ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΣΚΑΔΑ ως πρωταρχικό στόχο έχει την παραγωγή ποιοτικού ξηρού φυσικού σύκου βιολογικής
καλλιέργειας καθώς και άλλα προϊόντα βασισμένα στο σύκο, όπως σύκο energy bar, συκόμελο, μαρμελάδα ξηρού σύκου
κ.ά. Εφαρμόζοντας παράλληλα, αρχές ορθής διαχείρισης της καλλιέργειας, επιτυγχάνεται η αειφορική διαχείριση και προστασία του περιβάλλοντος