Υπάρχει ένα ιδιαίτερο είδος φιλοξενίας που οι Έλληνες εφαρμόζουν εδώ και τρεις χιλιάδες χρόνια: το ένστικτο να στρώνεις ένα μικρό τραπέζι με καλά πράγματα μπροστά σε έναν επισκέπτη και να λες, απλά, κάθισε, δοκίμασε, μείνε λίγο . Η Συλλογή Ελληνικού Τραπεζιού βασίζεται σε αυτό το ένστικτο. Συγκεντρώνει πέντε φαγητά που ανήκουν σε πέντε διαφορετικές γωνιές της ελληνικής ζωής - το απεριτίφ που χύνεται στο ηλιοβασίλεμα, το μέλι που ανακατεύεται στο πρωινό γιαούρτι, το λάδι που ραντίζεται πάνω από όλα τα σημαντικά, τις ελιές που τοποθετούνται δίπλα σε ένα ποτήρι κρασί, την πάστα που απλώνεται σε ζεστό ψωμί πριν ξεκινήσει το γεύμα - και τα τοποθετεί σε ένα ενιαίο γυαλιστερό, λακαρισμένο με κερασιά σεντούκι με χρυσό κούμπωμα. Δεν είναι ένα καλάθι με άσχετα ωραία πράγματα. Είναι μια μικρογραφία, φορητή εκδοχή ενός ελληνικού τραπεζιού, του είδους που εμφανίζεται κάθε φορά που γιορτάζεται κάτι, και ταξιδεύει καλά επειδή κάθε αντικείμενο μέσα έχει επιλεγεί για τον ίδιο λόγο: λέει την αλήθεια για την προέλευσή του.
Ανοίξτε το καπάκι και το πρώτο πράγμα που θα παρατηρήσετε είναι το χρώμα — το βαθύ κοβάλτιο ενός χειροποίητου ματιού σε γυαλί, η καμπύλη από τερακότα ενός μπουκαλιού λαδιού, η κεχριμπαρένια λάμψη του πευκομελιού που υψώνεται στο φως. Αυτό είναι ένα δώρο σχεδιασμένο να ξετυλίγεται αργά, προϊόν προς προϊόν, το καθένα κερδίζοντας τη δική του στιγμή πριν βγει το επόμενο.
Μέσα στο στήθος
- 1 x Ούζο σε χειροποίητο μπουκάλι με το μάτι. Το εμβληματικό απεριτίφ της Ελλάδας, σε μπουκάλι που φέρει το μάτι, το παραδοσιακό σύμβολο προστασίας και καλής τύχης.
- 1 x Ελληνικό μέλι πεύκου. Πλούσιο, κεχριμπαρένιο και λιγότερο γλυκό από τα μέλια ανθέων, συλλεγμένο από ελληνικά πευκοδάση.
- 1 x Nafsika Premium Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο, 100 ml. Διατίθεται σε σμιλεμένο μπουκάλι σε απόχρωση τερακότα.
- 1 x Ελιές Καλαμάτας Navarino Icons, 30 γρ., χωρίς κουκούτσι, με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, από την gourmet συλλογή της Costa Navarino.
- 1 x Πάστα Ελιάς Καλαμών Navarino Icons, 30 γρ. Φτιαγμένη με 91% ελιές Καλαμών, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ελληνικά βότανα.
Το απεριτίφ: Ούζο υπό την επίβλεψη του Μάτι
Κάθε ελληνική βραδιά που αξίζει να θυμάστε ξεκινά με ούζο. Διαυγές στο μπουκάλι, μετατρέπεται σε ένα θολό, γαλακτώδες λευκό τη στιγμή που το νερό ή ο πάγος συναντά τον γλυκάνισο στο εσωτερικό του — ένα μικρό θεατρικό έργο που συμβαίνει στο τραπέζι, μπροστά στους καλεσμένους σας, κάθε φορά. Εδώ φτάνει σε ένα μπουκάλι διακοσμημένο στο χέρι με το μάτι, το γαλανόλευκο μάτι που έχει προσέχει ελληνικά σπίτια, σκάφη, πόρτες και τώρα, μπουκάλια, για γενιές. Δίνεται για να προστατεύσει το πράγμα πάνω στο οποίο είναι ζωγραφισμένο και για να ευχηθεί καλή τύχη σε όποιον το παραλάβει, γεγονός που το καθιστά ένα σπάνιο είδος αντικειμένου: ένα ποτό και ένα φυλαχτό ταυτόχρονα. Ρίξτε το αργά πάνω από πάγο ως απεριτίφ, αφήστε το louche να συμβεί στο ποτήρι και σερβίρετε το όπως πρέπει να σερβιριστεί — μαζί με κάτι αλμυρό, γιατί το ούζο δεν σχεδιάστηκε ποτέ για να πίνεται μόνο του.
Το Μέλι: Πευκοδάση, Όχι Λουλουδάτα Χωράφια
Οι περισσότεροι άνθρωποι φαντάζονται το μέλι να προέρχεται από λιβάδια με αγριολούλουδα. Το ελληνικό πευκόμελο αφηγείται μια διαφορετική, πιο παράξενη ιστορία. Δεν ξεκινά από ένα άνθος αλλά από τον χυμό των πεύκων, που συλλέγεται από τις μέλισσες και μετατρέπεται σε κάτι πιο σκούρο, πυκνότερο και αισθητά λιγότερο γλυκό από το συνηθισμένο μέλι - πιο κοντά στην καραμέλα και τη ρητίνη παρά στα άνθη πορτοκαλιάς. Είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά μέλια της Ελλάδας, που εκτιμάται από όσους βρίσκουν το ανθικό μέλι μονοδιάστατο. Ρίξτε το σε πηχτό ελληνικό γιαούρτι, ανακατέψτε το σε δυνατό καφέ ή αφήστε το να καθίσει στο τραπέζι δίπλα στην πάστα ελιάς και το ψωμί, όπου η αργή καύση της γλυκύτητάς του εξισορροπεί τα πιο αλμυρά συστατικά γύρω του.
Το Λάδι: Η Ευγενής Λιανολιά της Κέρκυρας
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Nafsika Premium αιχμαλωτίζει την ευγενή γεύση της Κέρκυρας, φτιαγμένο αποκλειστικά από ελιές Λιανολιάς πρώιμης συγκομιδής και εκχυλίζεται εν ψυχρώ μέσα σε λίγες ώρες από τη συλλογή για ένα ισορροπημένο, φρουτώδες προφίλ. Η Λιανολιά είναι η γηγενής ελιά της Κέρκυρας, που δεν καλλιεργείται πουθενά αλλού με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, και η πρώιμη συλλογή της αντί να την αφήσετε να ωριμάσει πλήρως είναι αυτό που δίνει σε αυτό το λάδι τη λάμψη του. Διατίθεται σε κεραμικό μπουκάλι 500 ml σε στυλ τερακότα με ξύλινο καπάκι και διακοσμητικά μοτίβα αρχαίων νομισμάτων σε φυσικό μέγεθος. Εδώ, στο σεντούκι, διατίθεται σε μπουκάλι 100 ml σε χρώμα τερακότας — αρκετά μικρό για να χωράει άνετα ανάμεσα στους άλλους θησαυρούς, αρκετά γενναιόδωρο για πολλά γεύματα με καλό ψωμί, ώριμες ντομάτες ή ένα απλό φιλέτο ψαριού που τελειώνεται στο τραπέζι και όχι στο τηγάνι.
Οι Ελιές: Αιωνόβια Δέντρα δίπλα στη Θάλασσα
Η Costa Navarino βρίσκεται στις μεσσηνιακές ακτές της Πελοποννήσου, μια περιοχή που καλλιεργεί ελιές για τόσο πολύ καιρό που οι αρχαιολόγοι έχουν βρει τη λέξη «ελιά» χαραγμένη σε πήλινες πινακίδες κοντά, που χρονολογούνται από το 1300 π.Χ. — από τις πρώτες γραπτές μαρτυρίες καλλιέργειας ελιάς οπουδήποτε στην Ελλάδα. Οι ελιές Καλαμών σε αυτό το σεντούκι προέρχονται από την ίδια γη. Συλλεγμένες προσεκτικά με το χέρι από αιωνόβια δέντρα που καλλιεργούνται στους παραθαλάσσιους ελαιώνες της Costa Navarino, οι περίφημες ελιές ποικιλίας Καλαμών ωριμάζουν από τον ήλιο, μετριάζονται από τον αλμυρό αέρα, ωριμάζουν παραδοσιακά σε φυσική άλμη και συσκευάζονται σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, δίνοντάς τους μια απολαυστικά πλούσια και πικάντικη γεύση. Φάτε τες κατευθείαν από το βάζο δίπλα στο ούζο ή πασπαλίστε τες σε ένα πιάτο φέτας και ντομάτας — φτιάχτηκαν ακριβώς για αυτό το είδος απλού, γενναιόδωρου τραπεζιού.
Η πάστα ελιάς: Μεσσηνία, αλειμμένη σε ψωμί
Ενώ οι ολόκληρες ελιές προορίζονται για κατανάλωση ως έχουν, η πάστα ελιάς Καλαμών προορίζεται για επάλειψη — ένας παχύρρευστος, βαθιά αλμυρός πουρές φτιαγμένος από 91% ελιές Καλαμών αναμεμειγμένες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ελληνικά βότανα. Ακολουθεί την ίδια μεσσηνιακή παράδοση με τις ελιές δίπλα της, συμπυκνώνοντας την ίδια γεύση αλμυρού αέρα που ωρίμασε στον ήλιο σε κάτι που μπορείτε να βάλετε με το κουτάλι σε ζεστό ψωμί, να ανακατέψετε με ζυμαρικά ή να προσφέρετε ως την πρώτη μικρή γεύση του γεύματος, το πράγμα που οι επισκέπτες αναζητούν πριν καν καθίσουν σωστά.
Ένα σεντούκι που αξίζει να το διατηρήσετε
Και τα πέντε έρχονται μαζί μέσα σε ένα γυαλιστερό ξύλινο κουτί με λακαρισμένο κερασιά, με πτυσσόμενο καπάκι και μεταλλικό κούμπωμα, διαστάσεων 20 x 15 x 6 εκ. — αρκετά συμπαγές για να ταξιδεύει σε χειραποσκευή, αρκετά μεγάλο για να κάθεται περήφανα σε ένα ράφι πολύ μετά την κατανάλωση της τελευταίας ελιάς. Πρόκειται για συσκευασία σχεδιασμένη για επαναχρησιμοποίηση: ένα κουτί κοσμημάτων, ένα σεντούκι με αναμνηστικά, ένα μέρος για την αποθήκευση γραμμάτων ή μικρών θησαυρών, ώστε το δώρο να συνεχίζει να χρησιμοποιείται πολύ μετά την εξάντληση του φαγητού που περιέχει.
Το σεντούκι μπορεί να εξατομικευτεί με κορδέλα και μια συνοδευτική δωροκάρτα που φέρει το δικό σας μήνυμα, ενώ η εταιρική επωνυμία είναι διαθέσιμη για πελάτες που στέλνουν τη συλλογή ως ένα επαγγελματικό δώρο. Η προετοιμασία της εξατομίκευσης διαρκεί μία επιπλέον ημέρα, επομένως αξίζει να αφιερώσετε λίγο επιπλέον χρόνο όταν έχει σημασία μια συγκεκριμένη ημερομηνία. Επειδή τα εξατομικευμένα αντικείμενα κατασκευάζονται κατόπιν παραγγελίας, δεν μπορούν να επιστραφούν αφού προσαρμοστούν.
Γιατί αυτό ανήκει σε ένα σύνολο
Ένας γάμος, μια εγκαίνια σπιτιού, ένα εταιρικό ευχαριστώ, γενέθλια, ένα εορταστικό τραπέζι, ένα δώρο οικοδεσπότη που μεταφέρεται σε ένα γιοτ για το Σαββατοκύριακο — οι περιστάσεις αλλάζουν, αλλά η χειρονομία παραμένει η ίδια: ορίστε μια μικρή, ολοκληρωμένη γεύση Ελλάδας, επιλεγμένη με προσοχή και όχι συναρμολογημένη βιαστικά. Τα κομμάτια που περιέχει δεν προορίζονταν ποτέ να καταναλωθούν μεμονωμένα. Ρίξτε το ούζο, απλώστε τις ελιές και την πάστα με ζεστό ψωμί, ραντίστε με λάδι ό,τι υπάρχει στο πιάτο και ολοκληρώστε με μια κουταλιά πευκόμελο πάνω από γιαούρτι ή δυνατό καφέ — και, χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια, έχετε αναδημιουργήσει τον ρυθμό ενός ελληνικού τραπεζιού στο σπίτι κάποιου άλλου.
Αξίζει να σημειωθεί, ευγενικά, ότι αυτό είναι ένα δώρο που πρέπει να μοιράζεται με προσοχή: περιέχει αλκοόλ, επομένως πρέπει να πηγαίνει σε παραλήπτες αρκετά μεγάλοι για να το απολαύσουν, και το πευκόμελο, όπως όλα τα μέλια, δεν είναι κατάλληλο για βρέφη κάτω των δώδεκα μηνών. Όσοι έχουν συγκεκριμένες ευαισθησίες θα πρέπει να ελέγχουν τις ετικέτες στα προϊόντα ούζου και ελιάς πριν τα σερβίρουν. Όλα τα άλλα είναι απλώς μια πρόσκληση - να το σερβίρουν, να το απλώνουν, να το δοκιμάζουν και να το περνούν στο τραπέζι.
