Ποικιλία Ολύμπια-Χωραΐτικη. Έξτρα παρθένο «αγουρέλαιο» ή «ομοτριβες» ή «ομφακιο» όπως είναι η ονομασία του αγουρέλαιου κατά τους αρχαίους Έλληνες.
Υψηλά πολυφαινολικό, μαζεμένο νωρίς τον Οκτώβριο ώστε οι ελιές να διατηρούν το πράσινο χρώμα τους, με γεύση πικρή, πικάντικη και φρουτώδες.
Αγουρέλαια δεν ονομάζονται όλα τα φρέσκα ελαιόλαδα, παρά μόνο αυτά που παράγονται από άγουρο ελαιόκαρπο.
Με λαμπερό πράσινο χρώμα χάρις τις χλωροφύλλες του άγουρου ελαιόκαρπου, οι οποίες προσδίδουν στο αγουρέλαιο μεγαλύτερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Liberator σημαίνει ελευθερωτής από τον αρχιστράτηγο της Ελληνικής επανάστασης Θεόδωρο Κολοκοτρώνη.