Facebook pixel
Αγνά και παραδοσιακά από κάθε γωνιά της Ελλάδας!
Menu
Καλάθι αγορών
Δεν υπάρχουν προϊόντα στο καλάθι σας.

Τσιγαριστά χόρτα με σαλιγκάρια

Βασίλης Πατσής
Τσιγαριστά χόρτα με σαλιγκάρια

Συστατικά

1 κιλό σαλιγκάρια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
1-2 κλωνάρια μάραθο ψιλοκομμένο
1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα (σέσκουλα, λάπαθο, τσουκνίδα, ζοχιά κ.ά.)η και βλήτα το καλοκαίρι .
1-2 ντομάτες τριμμένες
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι – πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για να τα μαγειρέψετε τα σαλιγγάρια τα ξεπλένετε με άφθονο νερό, ώστε να φύγουν όσο το δυνατόν περισσότερα από τα υγρά τους (σάλια) και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ με νερό. Παράλληλα βάζετε μία κατσαρόλα με νερό να βράσει. Μόλις τα σαλιγκάρια βγάζουν τα κεφάλια τους έξω από το κέλυφος, τα ρίχνετε στη κατσαρόλα με το καυτό νερό και τα ζεματίζετε για 1΄-2΄. Τα στραγγίζετε και τρυπάτε τις άκρες στο πίσω μέρος με ένα μυτερό μαχαίρι, τα πλένετε 2-3 φορές και τα στραγγίζετε. Τα βάζετε στην κατσαρόλα με άφθονο νερό και λίγο αλάτι και τα βράζετε για 5΄-6΄ ξαφρίζοντάς τα συνεχώς με μια τρυπητή. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό. Τα αφήνετε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν. Τα σαλιγκάρια είναι έτοιμα να τα μαγειρέψετε. Βάζετε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνετε μέσα τα κρεμμύδια . Τα αφήνετε να σοταριστούν για 2΄-3΄ και προσθέτετε τα σαλιγκάρια. Ανακατεύετε και αφήνετε 6΄-7΄ να σοταριστούν. Προσθέτετε το σκόρδο, τον μάραθο, τις καυκαλήθρες, τα μυρώνια, τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά, αφήνετε να πάρουν μια βράση. Προσθέτετε τα χόρτα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 25΄ περίπου, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

 

X

Εγγραφείτε στο ενημερωτικό της elenianna's για
αποκλειστικές προσφορές, νόστιμες συνταγές και πολλά άλλα
+
10€ ΔΩΡΟ
στην πρώτη σας παραγγελία για online αγορές άνω των 69,95€

XΌχι ευχαριστώ. Δεν μου αρέσουν οι εκπτώσεις

Ισχύει μόνο για νέες εγγραφές και η προσφορά θα σταλεί μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.
Τα στοιχεία σας είναι ασφαλής μαζί μας, πολιτική ασφαλείας και απορρήτου