Μέλι από άνθη ακακίας. Διαυγές, υποκίτρινο, με λεπτό διακριτικό άρωμα, αρκετά γλυκό, και πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες.
Το ακατέργαστο μέλι από τα άνθη ακακίας είναι μέλι περιορισμένης παραγωγής με ελαφρύ και ιδιαίτερο άρωμα, σχεδόν διάφανο χρώμα και αρκετά γλυκιά γεύση.
Η ακακία, αποτελεί ένα από τα σπουδαιότερα μελισσοκομικά φυτά και ένα πανέμορφο δέντρο με λευκά λουλούδια που σκορπίζουν το χαρακτηριστικό τους άρωμα. Αποτελεί ακόμα πανάρχαιο σύμβολο αγνότητας και αθανασίας της ψυχής.
Έχει λεπτά φύλλα σε ανοιχτό πράσινο χρώμα, δεν έχει πολλές απαιτήσεις σε νερό, αντέχει σε άγονα εδάφη, είναι φυλλοβόλο και μπορεί να φτάσει τα δέκα μέτρα σε ύψος. Ανθίζει από Ιούνιο ως Αύγουστο και τα ροζ τρυφερά λουλούδια της μοσχομυρίζουν αναδύωντας ένα λεπτό, δροσερό φρουτώδες άρωμα που τρελαίνει τις μέλισσες και περνάει και στο μέλι που παράγουν.
Το μέλι από ακακία ηρεμεί το νευρικό σύστημα, καθαρίζει το συκώτι, βοηθάει στην αντιμετώπιση της αϋπνίας, σε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος και στην εντερική λειτουργία.
Συνιστάται σε παιδιά και ηλικιωμένους και μπορεί να καταναλωθεί και από διαβητικούς σε μικρές ποσότητες.